食以礼为先，礼要记心间

为了帮助农村孩子树立科学正确的饮食观念，2023年7月20日，兰州大学医疗科普之大肠卫士宣讲团前往兰州市榆中县夏官营镇开展了为期四周的营养知识宣讲。在2023年8月8日，宣讲团给孩子们进行了“食以礼为先，礼要记心间”营养课宣讲。
有人曾说，简简单单的一顿饭，就可以看出一个人的教养。中国自古以来就是礼仪之邦，在任何事情上都有着很多传统礼仪需要遵循，而餐桌文化可以说是最能体现礼仪文化之一的一项。为了帮助孩子们在学习营养知识的同时了解中国传统文化，我们在课程开展接近尾声的时候，给孩子们讲解了餐桌礼仪。
一顿饭，可以看出一个家庭的教养。世界顶级礼仪大师威廉汉森说：“善于观察的人，只用一顿饭的功夫，便可知你父母的生活背景状况、你的背景状况。”教养是人由内而外都让人感觉舒服的品质，为了帮助孩子们建立正确的餐桌礼仪意识，帮助他们今后的职场生涯，我们在设计课程时，给孩子们讲解了“中国不同场合的礼仪文化”“餐桌上的错误行为”“不同国家的礼仪文化”三大板块内容。同时考虑到有小升初的孩子，我们就补充讲解了“食堂就餐规范行为”，帮助孩子们九月开学能够适应初中大食堂就餐环境。
由于餐桌礼仪是孩子们每日都会接触的，在正式开课前，宣讲老师提问孩子们“在家里谁先动筷？”孩子们七嘴八舌，教室里立马活跃起来，“爷爷奶奶先动”“没有规定”等等，但回答最多，呼声最高的回答是“家里没有规定这些”。说明在农村家庭，虽然有老人优先动筷的观念，但随着社会的进步发展，这些餐桌文化都在逐步从农村家庭里面消失，导致很多小孩从小接触的餐桌文化是比较随意的，这可能会为他们今后的职场生涯产生一定的影响。
印象中对一个剃着寸头的前排小男孩很深刻，他在课堂上分享了他家的饮食习惯，他家吃饭的时候，爸爸妈妈都很在意这个座位分布，并且必须等爷爷奶奶动筷后全家才能吃饭，而且餐桌上要坐得端正，不能离开餐桌吃饭。听到他的故事分享，我对他家父母的家教感到敬佩，但或许，这是他们家一直流传下来的餐桌文化，世世代代都在遵守，并且父母会严格要求孩子去遵守，将他们家的餐桌文化传承下去。从这件事，我体会到，中国传统美德需要父母以身作则去影响他们的后代，餐桌文化不能断，就像是中国的传统文化不能停止传承。
在课堂结束后，我们进行了知识抢答游戏，激发孩子们的知识框架构建能力并锻炼孩子们的反应能力，许多问题都能被孩子们解决，除了涉及国外餐桌文化时，知识比较混乱。所以我们重新带领孩子们过了一遍不同国家餐桌礼仪的对比，孩子们对印度、非洲等国的餐桌礼仪产生了深刻的印象。课下，孩子们都议论不断，讨论今天学习的课程，尤其是国外文化。有些许孩子在逗笑，这时我们的宣讲老师就给大家讲到不同国家有不同的餐椅文化，我们需要尊重，不能随意评论。这体现了我们宣讲团的贴心教学，不仅关注孩子们的学习情况，同时重视孩子们的品德发展。
“餐桌礼仪”的文化是极其丰富的，孩子们所学的知识不过其冰山一角，但却又是最贴合他们当下情况贴身设计的，兼顾简单性与实用价值，保证孩子们都能掌握吸收并积极运用到现实生活中去。我们今天所能帮助的只是一部分孩子，但我相信，只要保持对营养宣讲的炽热之心，就会有更多的社会爱心人士加入我们的队伍，去帮助农村孩子树立科学正确的饮食观念，同时帮助传承中国传统餐桌礼仪文化。