7月13日，桂林理工大学“一叶兴乡”实践团走进灌阳县“再味18”油茶店，沉浸式探寻传统油茶的制作工艺与文化底蕴。
灌阳油茶历史可追溯至宋代，瑶乡先民以茶叶、生姜、花生等原料熬制驱寒饮品，逐渐形成独特民俗。乾隆南巡时赐名“爽神汤”的典故，使其承载历史韵味；2018年列入广西非物质文化遗产名录，更凸显其文化价值。在当地，油茶融入生活肌理——新生儿“三朝茶”、新婚“媳妇茶”等习俗，让这碗茶汤成为情感与祝福的载体。
在“再味18”店内，传承人演示油茶制作：铁锅炒茶至“沙沙”作响时，需以200℃火候翻拌至茶叶均匀受热；陶钵舂茶时，手腕匀速发力，方能舂出细密茶沫与醇厚茶香。实践团成员全程观察记录，手机镜头紧随翻炒手势，笔记本标注着舂茶力度的关键要点。
实操环节，成员们在“掌贴杵柄、肘带旋转”的指导下尝试舂茶，待炒米、花生倒入沸汤，金黄泡沫翻涌间香气四溢。完成制作后，众人端起陶碗品尝亲手熬制的油茶——姜的辛辣与茶的回甘交织，炒米脆响点缀口感，围坐交流中，村民用方言讲述“坐月子喝九朝茶”等民俗，让成员们读懂茶汤里的生活史诗。
实践团成员学习制作油茶 刘志玲摄
此次实践让学子们亲历非遗魅力，团队后续将整理“油茶民俗手账”，以图文形式传递这碗千年茶汤的文化密码，为传统技艺的传承注入青春视角。
