淄博烧烤的热潮席卷全国，淄博烧烤店也开到了各个城市，为帮助开在河池市的淄博烧烤店得到更好的发展，2023年8月16日，曲阜师范大学传媒学院“淄博烧烤融城队”实践调研队的部分成员深入广西壮族自治区，开展暑假社会实践活动，探索河池市烧烤市场的发展，并帮助当地的淄博烧烤店创新发展。
烧烤是全国人民都喜欢的一道美食，无论走到哪个城市都能吃到烧烤。但每个城市的烧烤又都不一样，每个城市的烧烤会带有当地的特色，与当地的文化生活密切相关。当淄博烧烤店开到其他城市，淄博烧烤店能否长久地发展下去，而淄博烧烤与当地的特色又会碰撞出什么样的火花呢？这种创新又会带来怎样的效果呢？为了一探究竟，实践队队员开展实地调研活动，在调研淄博烧烤融城现象的同时，发现当地淄博烧烤店发展中存在的一些问题并积极帮助当地淄博烧烤店向更好的方向发展。
8月16日上午，社会实践小队部分队员来到广西壮族自治区河池市进行实地调研，通过对路人的随机访问了解到消费者对烧烤的消费有什么样的需求。在访问过后，实践小队的队员了解到消费者的需求：首先是烧烤店的环境和食品安全问题人们越来越注重食品安全问题，安全有保障的食材人们才能吃的安心，而且室内环境也成了人们关心的问题，有不少消费者提出“宽敞整洁的环境总是比满是油污的环境更吸引人”。其次是烧烤店的服务，如今的人们越来越重视服务问题令人满意的服务更能激起消费者的消费欲望。
8月16日下午，实践队队员们前往正在准备食材的烧烤店，对店主进行采访，了解他们如何经营烧烤店。从中发现某些烧烤店的竞争优势或存在的问题，并想办法解决这些问题。广西天气炎热，于是人们更喜欢在晚上出门活动，人们在进行活动过后，总是想要吃点夜宵，烧烤就成为了一种不错的选择。再加上淄博烧烤的火爆出圈，人们对烧烤的需求很旺盛，这给烧烤店的经营者带来了很多机会。但在烧烤市场的竞争也变得越来越激烈，这让烧烤经营者们不得不想出新的办法来提升自己的竞争优势。因此淄博烧烤店在淄博烧烤热度的帮助下就具有了独特的竞争优势，但想要更好地发展还要将淄博烧烤与本地特色融合起来，使其碰撞出新的火花。有些淄博烧烤店就能很好地将淄博烧烤与当地特色完美融合，这些商家将淄博烧烤中的蘸料换成当地人所喜爱地果酱。这种果酱，口感酸甜，与纯正的淄博烧烤相就多了一些酸甜的口感，非常鲜美。淄博烧烤的小饼中通常夹着小葱，有些烧烤店还给顾客们提供其它的蔬菜让他们夹在小饼中，其中最具当地特色的便是腌泡的酸萝卜等腌制食物。
香辣的烤肉加上酸辣多汁的酸萝卜碰撞出独特的口感，让顾客得到不一样的味觉体验。这样的创新不仅让当地的人们体验到淄博烧烤的特色，也能更符合当地人的饮食习惯。这些具有独特口感的菜品，成为烧烤店自身的竞争优势，使这些烧烤店在激烈的竞争市场中站稳脚跟，并长久发展。
在调研过程中，实践队队员们发现一件非常有潜力的淄博烧烤店，实践队队员们针对这家烧烤店所存在的一些问题提供一些改进方案：首先是要加强宣传，经营者自己可以创办微信公众号，积极宣传自家烧烤的特色产品或宣传新品。随着短视频的发展，经营者可以邀请当地一些有影响力的美食博主拍摄一些探店视频，通过这些视频展示烧烤店的魅力所在；其次是要树立自己的品牌形象，计具有品牌特色的店铺招牌和标志。在发展到一定规模之时可以考虑在城市的不同地方开分店，让城市各个地方的食客都有机会方便地品尝到属于这家店铺的特色。然后是改善店铺环境，认真打扫店铺的里易被忽略的角落，将比较暗的灯光换成较亮的灯光，让食客有更舒适的体验感。依照以上改进方案进行改变，相信他们一定能够树立起属于他们的品牌形象，展示出他们的品牌魅力。
经过一天的实践，队员们总结到：烧烤行业的激烈竞争使得烧烤从业者需要想尽各种办法提升自身的竞争力，引进其他城市的特色烧烤不失为一种好办法。在引入的同时将其他特色与当地特色融合，给人以新的体验。当然在与城市融合方面，除了特色菜品，还能与特色服务甚至是当地文化融合。未来，期待着有烧烤店能够更进一步地探索，创造出更多人喜欢的烧烤特色服务，建立自己的烧烤品牌，以自身发展为主带动整个烧烤行业有更好的发展。
