滔滔黄河奔涌秦晋峡谷，千年技艺扎根吴堡大地。近日，西北农林科技大学动物科技学院三下乡社会实践团队走进榆林吴堡县，实地探访陕西省非物质文化遗产——吴堡手工空心挂面产业基地，深入调研非遗产业化发展路径，探寻特色“土特产”变身乡村振兴“大产业”的发展故事。
吴堡手工空心挂面历史悠久，凭借茎直中空、细如银丝的独特形态闻名全国，曾亮相《舌尖上的中国》。一碗挂面诞生，要历经和面、醒面、盘条、拉条、自然晾晒十二道古法工序，依靠匠人日夜把控温湿度，方能造就中空多孔的独特结构。面条入味充分、柔韧易消化，承载着黄土高原世代农耕记忆与黄河岸边的乡土文脉。
走访调研中，实践队员走进挂面作坊，观摩制作流程，与产业从业者、当地村民深入交流，了解产业发展现存机遇与挑战。队员们真切感受到，非遗不再是陈列的古老技艺，而是带动群众稳定增收的坚实抓手。“小小的挂面蕴藏大能量，依托特色产业，黄土高原的乡土资源真正转化为富民资本。”实践队员感慨道。
民族要复兴，乡村必振兴；乡土有产业，发展有底气。实践团队结合专业特长，围绕品牌宣传、新媒体推广、文旅融合等方向展开研讨，通过直播、图文宣传等方式，助力吴堡空心挂面拓宽青年消费市场，以青年力量赋能乡土特产出圈。
