扎根秦巴三十载，一株“神草”富万民
——专访平利县神草园绞股蓝科技产业园负责人殷刚
在秦巴山区腹地、陕鄂交界的平利县，有一种被当地百姓称为“神草”的植物——绞股蓝。这里气候温润、雨量充沛，素有“巴山药乡”美誉，也是全国绞股蓝的自然分布中心。2026年7月17日，西安外国语大学中国语言文学学院“茶韵秦巴·语通未来”实践团前往安康市平利县绞股蓝科技产业园展开实地调研，专访园区负责人殷刚。这位与绞股蓝相伴三十余年的“守草人”，从生意失意的低谷中转身，带着几代人的育种心血，在科技与市场的浪潮中，为一株小草注入新的生命力。
缘起：从生意失败到结缘“神草”
1993年，殷刚初次接触绞股蓝。“最初是因为生意失败，没了精力外出打工，发现种绞股蓝能挣钱，才正式入了这一行。”殷刚坦言，进入绞股蓝产业并非出于什么宏大的理想，而是现实所迫。然而，真正踏入这个行业后，他发现摆在自己面前的是一片空白——没有成熟的加工工艺，没有可参考的案例，连制茶都沿用绿茶的土办法，用大铁锅翻炒，品相难看，营养流失严重。“那时候杀青，我们甚至用做凉拌菜的方法，水煮完冷水漂，看着漂亮，但营养物质全没了。”殷刚笑着回忆。
正是这种“土法上马”的困顿，激发了他向科技要答案的决心。从改良蒸汽杀青工艺到自建环管热风烘干设备，从借鉴茶叶机械到自主研发加工流水线，殷刚带着团队一路摸索。2007年，平利绞股蓝育种奠基人徐家镇老先生因年事已高，将毕生收集的种质资源交到殷刚手中。“那不仅是种子，更是一份沉甸甸的责任。”接过接力棒后，殷刚更加坚定了品种选育与科技兴产的路径。
育种：三代人接力，从“苦”到“甜”的蜕变
全球13个绞股蓝品种中，中国有11个，而平利一地就占7个。殷刚认为，这源于平利地处南北过渡带的独特地理位置——“南方的北方，北方的南方”，南北生物在此交汇，造就了天然的基因宝库。“我们不仅有自然种，还有人工选育品种，光申报命名的就有六个，包括平利一号、平利二号、秦珑、福音，以及近年培育的‘秦怡’和‘秦娇’。”
谈及品种培育的艰辛，殷刚感慨万千：“品种最难培育的还是第一代人，像徐家镇老先生，从人工分发到人工栽培再到育种，走了很长的路。历时40年、三代人，才申报了这么几个品种，耗费的精力、人力、时间和成本都很高。”其中，“秦怡”品种的选育尤为不易。“这个品种变异厉害，我们历时八年才选育成功。”殷刚介绍，过去绞股蓝因苦味难以推广，而“秦怡”口感清甜，皂苷含量达11.59%。“它的甜来自四环三萜皂苷，让绞股蓝从‘药材’变成了‘食材’。”目前，“秦怡”已成为园区食品添加剂板块的主打原料，为绞股蓝进入奶茶、酸奶、面条、粉丝等大众消费品领域打开了通道。
传承：一座博览馆，三代人的共同心愿
2019年，全国唯一的绞股蓝博览馆在园区落成。“建博物馆也是我们三代人的共同心愿。这个植物在平利延伸了40多年，有这么好的功效，光靠口口相传讲不清楚，只有通过博览馆才能全面阐述绞股蓝的过往今生。”博览馆分历史、科技、产业三大板块，免费向研学团队、游客和科普群体开放。“面对学生，我们会讲得更细；面对专家，我们就讲得深一些。”殷刚说，这座馆承载着几代人对绞股蓝科普和产业未来的期许。
深耕：从“卖原料”到“深加工”，附加值待突围
殷刚坦言，绞股蓝产业目前仍面临“小众化”“附加值不高”的困境。“绞股蓝被认知时，主要被视为药材，茶叶苦涩，难以作为食品推广。直到2019年才获得食品生产许可，正式推广较晚。”为此，园区正大力推进精深加工，开发超微粉、固体饮料、功能性食品和日化产品。“从鲜叶到加工茶，价值可能提升百分之二三十。如果开发为化妆品或更高端的保健品、治疗产品，附加值至少十倍以上。”
目前，园区已与陕西师范大学、西北农林科技大学、陕西科技大学等高校建立长期合作，在种质资源保护、病虫害防治、精深加工等领域持续攻关。“陕师大是在绞股蓝领域坚守时间最长的学校，从2000年初就开始涉足，研究生和博士项目一直未中断。”殷刚说，校企合作带来了实实在在的成果——与交大合作选育了四个品种，与刘老师团队合作后又申报了秦怡和秦娇两个新品种。
富民：一亩地七八千元，家门口的致富产业
谈及绞股蓝在脱贫攻坚和乡村振兴中的作用，殷刚言语间充满自豪：“绞股蓝是草本植物，当年种当年收，一亩地纯收益七八千元。老百姓一家种三四亩，一年就有三四万元收入，比外出务工强。”同时，绞股蓝是劳动密集型产业，从采摘到分拣需要大量人工，为当地留守老人和妇女提供了稳定的就业岗位。
展望：突破食品添加赛道，剑指千亿产业
“目前最需要突破的是技术研发。”殷刚直言，百分之八九十以上的绞股蓝企业仍停留在卖茶阶段，附加值太低。“只有打通食品添加板块，把绞股蓝做成奶茶、酸奶、功能性食品，这个赛道才有千亿级的体量。”为此，园区正持续深化精深加工，向功能性食品、日用化妆品乃至医药板块延伸。
临别时，殷刚站在公司后面那片种质资源圃前说：“这片园子，主要用于绞股蓝的品种保护、选育和基因保护。”而这，正是这位“守草人”给未来留下的最宝贵的种子。