吃出好心情，从一颗水果开始 ——西安理工大师生果园里的五感疗愈课

    习近平总书记多次强调要牢固树立“健康第一”教育理念，促进学生身心健康、全面发展。近日，在铜川果园的苹果树下，西安理工大学“陕”亮食方暑期社会实践队，在食品科学与工程博士、国家二级心理咨询师夏冰老师的带领下，以一颗铜川鲜果为媒，开启了一堂以五感疗愈为方法的情绪调节课。
果园里的“心理课堂”
    夏冰老师长期从事膳食调节情绪研究，兼具营养科学与心理咨询的双重视角。课程开始，她向同学们提出了一个生活中常见的问题：平时吃水果，有多少人是拿起来就啃、边刷手机边吃、三两口就咽下去的？今天这堂课，要换一种吃法，用眼睛、鼻子、手、耳朵和心，一起来“正念尝果”。
    学生们围坐果树下，每人手捧一颗铜川鲜果。夏老师引导大家先从“看”开始，观察果实的颜色、光泽和纹理；再用手去“摸”，感受果皮的温度与质感；接着闭上眼，将果实凑近鼻尖，“闻”阳光与泥土的气息；然后轻轻掰开，“听”果肉分离的声音；最后将第一口果肉含在嘴里，不急着咽，让味蕾慢慢辨认甜与酸的交融。这场五感体验持续了十余分钟，果园里安静得只剩下风声和咀嚼声。
    实践队队员孙曼祺说，从没想过吃一颗水果能这么有仪式感。以前吃东西只是“填进去”，今天才发现，水果是有记忆的，阳光、雨水和果农的手，都藏在这一口里。
“吃”的科学与“心”的疗愈
    夏冰老师向同学们解释，当人专注地感受食物时，大脑会进入一种沉浸状态，压力和焦虑自然降低；充分咀嚼能促进消化吸收，让身体真正“接住”食物的营养。很多人只关注“吃什么”，却忽略“怎么吃”。吃得太快太急，身体还没接收到营养信号，胃已经撑了，心还是空的。“正念进食”，就是用舌尖开启的一场心灵按摩。
    课堂上，夏老师还结合自己的研究方向，介绍了膳食多酚与情绪调节的关系。她指出，刚刚品尝的鲜果富含多酚类物质，前期研究表明，这类天然成分在抗氧化、抗炎的同时，对情绪调节也有积极作用，但前提是让身体有时间去感知和吸收，这正是“正念进食”的科学基础。
一粒“好心情”的种子
    这堂课的目的，不止于让同学们自己学会“正念进食”。同学们将作为“健康使者”，带着这套方法走出果园、走进乡村，面向果农、留守老人和儿童开展营养健康科普宣传。
    在接下来的行程中，实践队将深入秦岭腹地的村庄，针对不同群体开展差异化健康科普。面向果农，重点讲解如何利用当地果蔬资源，在日常劳作中做到“忙时不忘好好吃饭”，用简单的饮食调整缓解身体疲劳与情绪压力；面向留守老人，侧重于膳食营养与慢性病预防，教他们利用房前屋后的蔬菜水果，搭配出适合老年体质的一日三餐；面向留守儿童，则从“好好吃饭、少吃零食”入手，用趣味方式传递“吃出健康、吃出好心情”的理念，在他们心中播下健康饮食的种子。
    夏老师介绍，许多果农常年在地里忙碌，吃饭常常蹲在路边三口解决；留守老人和孩子的饮食也往往是“应付一口”。把“怎么吃”的科学方法教给他们，不花一分钱，只是慢下来、用心吃，就能让日常饮食变成一种身心疗愈。
    后续，实践队将结合当地特色果蔬与药食同源资源，编印图文并茂的《“吃出好心情”乡村健康饮食手册》，内容涵盖“快乐餐盘”搭配法则、适合乡村食材的简易食谱、一日三餐营养口诀等，让健康科普真正看得懂、用得上、留得住。同时，师生们还将为有需要的村民建立“饮食与情绪”健康档案，记录饮食结构与情绪状态的变化，持续跟踪科普成效。
 健康是1，其余是0
    从青砧“中国根”到废果“身价倍增”，再到正念尝果，三堂课共同指向国民大健康的同一个主题。如果说前两堂课教的是“用科技让果子更有价值”，那么这一堂课教的是“用心让人更有幸福感”。
乡村振兴，不只是产业振兴，更是人的振兴。果农的日子好了，心情也要好；留守的老人孩子吃得上饭，也要吃得开心。牢固树立“健康第一”的理念，不仅是对青少年的要求，更是对每一个人的关怀。唯有守好健康这个1，乡村振兴、全面小康才有了最坚实的根基。
从果园到实验室，从实验室到村庄，实践队的脚步还在继续。