素有“运河之都”美誉的淮安，留存着完整的漕运水工遗迹与商贸历史遗存。实践团先后走进里运河文化长廊、中国漕运博物馆、淮安府署、板闸文化体验中心，跳出静态史料，沉浸式感受“科技+古运”的全新展陈模式。
在里运河文化长廊，实践团走进清江浦纪念馆，通过实物展陈与图文史料了解清江浦的历史沿革及其在漕运体系中的功能定位；在中国漕运博物馆，团队认真观摩馆藏文物，并沉浸式感受巨幅投影、三维数码影像、幻影交互技术等数字展陈技术的应用情况；在淮安府署，团队结合府署大堂、六科用房等历史建筑与复原陈列，了解了明清时期府级行政机构的职能设置与运转规制；在板闸文化体验中心，团队结合现场导览，学习了全国唯一木板衬底水闸遗址的历史价值，并了解了全息投影、3D影片等数字手段在遗址展示中的实际运用。
实地走访中，实践团成员对淮安厚重的漕运历史底蕴有了更为直观的认识，同时也梳理了当地文旅发展面临的一些现实问题，如景点布局相对分散、文旅业态同质化倾向较为明显、面向年轻群体的数字文创产品供给不足等。此外，团队在调研中也深切体会到，数字技术的引入为运河文化的展陈与传播提供了新的可能，有助于让馆藏历史资源以更加可感、可互动的形式融入公众视野。
为深入了解运河沿线现代产业发展现状，实地观察企业在生产运营、市场拓展等方面的实际情况，实践团走进淮安三家代表性企业，在产业一线触摸“商脉”的真实质感。
在江苏日隆食品有限公司，企业相关负责人从企业创立背景谈到战略规划，详细介绍了实体企业当前的发展状况与面临的现实问题；在江苏果全健康食品有限公司，实践团走进车间参观生产流程并进行产品品鉴，将课堂所学的品控理论与实际生产工艺进行对照，了解企业核心竞争优势；在共创草坪，实践团在专业讲解人员的带领下，先后参观了企业展厅与生产产线，较为系统地了解了该行业从原料到成品的完整生产链条。
通过实地参观与座谈交流，实践团成员对企业生产运营、市场竞争及发展规划等方面有了更为具体的认识，对运河沿线现代产业的整体发展态势也有了更加直观的把握。在调研过程中，团队不仅加深了对专业课程中供应链管理、质量管控、品牌战略等理论知识的理解，也进一步体会到这些理论在分析企业实际问题时的应用价值。
为深入了解地方文旅政策导向，实践团与淮安区文广旅游局、淮安区文旅开发中心、淮安楚韵文化旅游(集团)有限公司等单位相关负责人，围绕大运河文化遗产活化利用与全域文旅提质等议题进行交流。
座谈会上，相关负责人就淮安运河文旅发展的整体布局、发展规划及当前面临的现实瓶颈作了系统介绍。据介绍，当地在运河遗址开发与文旅规划中注重保留运河沿线市井生活气息，延续城市烟火底色，在此基础上持续推进非遗资源的数字化建档、运河民俗文化展演、公益研学课堂的常态化开展等工作。
结合前期走访中梳理的现状与问题，实践团就数字文旅平台建设、全域景点资源整合、漕运文化主题研学线路开发、新媒体渠道在文旅宣传中的应用以及景区配套服务改善等方面，向与会单位介绍了团队的观察与思考。
千年运河孕育了淮安独特的文化积淀与商贸传统。本次实践以专业所学为依托，以实地调研为基础，围绕文化遗迹走访、产业发展考察和文旅单位座谈等层面开展了一系列实践调研。在此基础上，实践团将对本次收集的素材与资料进行系统整理，围绕运河文旅发展中的现实问题与可能路径，进一步凝练相关思考，形成调研报告，为校地协同推动大运河文化保护与地方文旅产业高质量发展提供参考。