在乡村振兴的时代浪潮中，为深入挖掘地方特色产业，助力传统茶文化的传承与发展，曲阜师范大学工学院“新芽初焙·筑梦陶园”实践队踏上了前往山东省日照市陶园春茶厂的征程，聚焦日照绿茶这一北方茶中瑰宝，开启了一段充实而意义非凡的实践之旅。
陶老师先向大家介绍了日照绿茶的独特优势：因地处北方高纬度，昼夜温差大，茶叶生长周期长，积累的营养物质更为丰富，形成了“叶片厚、耐冲泡、香气浓”的鲜明特质。从1966年“南茶北引”成功打破北方无茶的历史，到如今成为国家地理标志产品，日照绿茶的发展之路凝聚着科研人员与茶农的不懈努力。
随后，在制茶工坊，队员们见证了日照绿茶从鲜叶到成品的蜕变。陶老师详解了核心工艺：采摘的鲜叶需先经摊青散发水分，随后通过高温杀青锁住茶香，接着经揉捻塑造外形，最后烘干定型。“杀青的火候最关键，火小了茶叶易涩，火大了香气就焦了。”陶老师解释道。然后陶老师为大家沏了壶茶。茶叶选用的是初春采摘的嫩芽。刚沏好的明前茶在杯中舒展，茶汤清澈明亮，茶香随着热气袅袅升腾。陶老师为队员们分茶时介绍，日照绿茶冲泡需用80℃左右的温水，先温杯再投茶，第一泡30秒出汤，既能洗茶醒茶，又能最大程度保留茶香。队员们轻啜茶汤，入口醇厚，先觉微苦，而后回甘迅速，喉间萦绕着清新的栗香。
此次活动让队员们深刻感受到日照绿茶背后的匠心与坚守。大家表示，将把这份“北方茶香”的故事分享给更多人，让传统茶文化在新时代焕发更多光彩。
组稿:姬旭
初审:王佳乐
指导老师:滕艳
