在炎炎夏日中，7月4日上午8点“青耕良西-绿践创行”服务队的“三下乡”社会实践活动正如火如荼地进行着。此次实践，团队成员怀着满腔热忱，深入良西庄村，开展了一系列围绕健康养生的调研与实践工作，而其中最重要的成果之一，便是成功确定了五色养心粥的营养配方。
深入调研，了解需求在下乡伊始，团队成员便迅速行动起来，走进乡村，通过问卷调查、入户访谈等方式，广泛收集居民对于养生粥的需求和期望。团队发现，随着大众对健康意识的不断提高，对于具有特定保健功能的食品关注度日益增长，尤其是能够养心安神的食品备受青睐。
同时，团队咨询了生命科学与工程学院食品营养方面的马凤莲博士，了解每一种食材的功效，以及搭配产生的效果，为后续确定五色养心粥的配方奠定了坚实的理论基础。
图为马凤莲博士为团队介绍每一种食材的功效。 周梦杰供图
精心挑选食材，反复试验搭配
依据调研结果和理论指导，团队成员开始精心挑选食材。深入当地市场，严格筛选新鲜、优质的五色食材，包括红小豆、红枣、花生、红米等红色食材，小米、燕麦等黄色食材，莲子、绿豆等绿色食材，以及百合、糯米等白色食材。
为了找到最佳的搭配比例，团队成员无数次地走进实验厨房，反复进行烹饪试验。团队将不同种类、不同比例的食材组合在一起，仔细观察粥的色泽、口感和质地，同时邀请老师，同学品尝并提出意见。
图为周边同学品尝杂粮粥并提出建议 周梦杰供图
经过一次次的尝试和改进以及参与品尝的同学建议下，最终确定了五色养心粥的营养配方：红小豆20克、红枣（去核）60克、花生20克、小米80克、莲子40克、百合30克、绿豆20克、燕麦80克。
专家论证，确保科学有效
在确定初步配方后，团队邀请了马凤莲博士进行了严格的论证和评估。博士从食材的药用价值、营养成分的互补性、烹饪过程中的营养保留等多个角度，对配方进行了全面的剖析和优化。
同时团队也咨询了营养学方面的老师，老师也认为该五色养心粥配方充分体现了中医五行与五脏的对应关系，红色食材能够入心经，起到养心安神的作用；黄色食材有益脾胃，为养心提供后天滋养；绿色食材疏肝理气，使心气和畅；黑色食材补肾填精，肾精充足则心血盈满；白色食材润肺敛气，肺气充足则心有所养。同时，各种食材搭配合理，营养均衡，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，且相互之间的营养成分能够相互协同，共同发挥养心功效。
举办活动，推广养心粥文化
团队再次进行了煮粥，分给了周围老师和同学，并介绍了这次五色养心粥的食材特点、营养价值以及制作方法，丰富多样的食材搭配、香甜软糯的口感以及浓浓的养生气息，让老师和同学赞不绝口。团队也坚信这次配方的改良一定能受到到居民的好评。
图为周边同学品尝杂粮粥后的评价 周梦杰供图
此外，团队成员制作了精美的杂粮粥包装图案，并在包装的左上角增加了良西庄村的图案，同时在配料表上详细的标明了各食材的功效，向居民普及中医养生知识和五色养心粥的食疗作用，引导居民树立正确的健康养生观念，将五色养心粥纳入日常饮食中，为身心健康保驾护航。
图为杂粮粥包装图案 周梦杰供图
实践成果，助力健康乡村建设
通过深入乡村调研，团队了解到了基层群众对于健康养生的需求和渴望，增强了社会责任感和使命感；在反复试验和推理论证过程中，不断提高专业知识和实践技能，学会了如何将理论与实际相结合；锻炼了沟通表达能力和组织协调能力，也进一步加深了与当地居民的交流与互动。
未来，“青耕良西-绿践创行”服务队将继续秉持着为人民服务的宗旨，开展更多有益的社会实践活动，将健康养生的理念和方法传播到更广泛的地区，为助力健康乡村建设和提升全民健康水平贡献当代大学生的青春力量。
（记者 樊新茹 通讯员 黄志祥）
