离开趣园茶社后，团队循着护城河畔来到了此次调研的第二站——冶春茶社。
冶春茶社坐落于风景秀丽的瘦西湖畔，临水而建，古朴典雅。据史料记载，冶春历经了从“冶春花社”“冶春诗社”到“冶春茶社”的演变，美景、美文与美食在此交相辉映，距今已有两百多年历史。近现代修复扩建后，冶春迁至新址，紧邻御码头，是乾隆水上游览线的起点。
在茶社内，团队成员与冶春茶社经理展开热烈交流。经理介绍，冶春对非遗传承的核心贡献在于“守古法、拓新味”，致力于让传统技艺与时俱进。对传统的创新首先体现在菜品。茶社敏锐捕捉到现代人对健康饮食的需求，对传统面点进行了减糖减油的改良，并推出了适合年轻人胃口的轻量化套餐。此外，冶春还大胆尝试跨界融合，研发结合广式早茶特色的创新茶点，其中具有代表性的有“大运酥香包”和“冶春金丝饼”。 “大运酥香包”巧融粤式酥皮工艺与经典淮扬五丁馅料，外皮层次酥松、内馅咸香醇厚，兼具南北美食特色；“冶春金丝饼” 依托非遗盘丝手工技艺精制而成，承载 “金丝万缕绕福气，生活步步高升” 的美好祝愿。
在文化推广上，冶春同样不遗余力。经理说，茶社积极参加各类早茶推广活动，已连续多年参加 “扬州早茶文化周”，曾在文化周中推出的红楼雅膳系列茶点深度复刻《红楼梦》古典饮食意境，为扬州早茶增添开胃新风味，广受食客好评。不仅如此，冶春还推出了“冶春咖啡”“冶春花社”等新业态，打造了“早茶+咖啡+甜点”的新模式，更是在晚间时段引入铁板烧，独创的多元场景成功收获大量年轻消费者打卡。
据了解，扬州园林营造技艺同样是国家级非遗。队员们发现，趣园茶社和冶春茶社共同采用“早茶+园林”经营模式，实现味觉与视觉的双重非遗体验。这种模式下，早茶是园林技艺的活态载体，园林技艺因为早茶更具烟火气。两项非遗相互赋能，相得益彰。
队员们体会到，冶春在坚守传统底色上的大胆创新，不仅没有削弱非遗的文化内涵，反而为其注入了源源不断的时代生命力。冶春的创新举措使得更多的年轻人打破对传统早茶的刻板印象，感受到非遗文化在当下的鲜活魅力。真正的传承并非一成不变的固守，而是顺应时代发展、不断自我革新的过程。展望未来，队员们希望将冶春“守正创新”的理念融入到自身的学习与生活中，让扬州早茶的匠心与智慧在青年一代中生生不息。
