探索周村烧饼文化之旅：非遗传承的深刻体验

为了肩负新时代青年的责任，传承和发扬家乡的非物质文化遗产，“弘古韵风华，续传统文脉”实践活动的参与者李海昕走进了周村烧饼的生产工厂。这次旅程是一次深入探寻烧饼文化、亲身体验非物质文化遗产制作过程的宝贵经历，如同一场丰富多彩的文化盛宴，让李海昕满载而归，并对传统文化的传承与发展有了更加深入的体会。

初探生产厂：感受烧饼文化的独特韵味

当李海昕踏入周村烧饼生产厂的那一刻起，他就被眼前的景象深深吸引。这里古朴的建筑风格与空气中弥漫的麦香相互交织，仿佛在向他讲述着周村烧饼悠久的历史背景和深厚的文化底蕴。在工作人员的引领下，他首先来到了文化展示区域。在这里，他看到了关于周村烧饼的历史资料、古老的制作工具以及各式各样的历史包装。通过工作人员的细致讲解，李海昕了解到周村烧饼拥有数百年的历史，其起源可追溯至汉代，历经明清时期的发展演变，最终形成了如今薄如蝉翼、香气扑鼻、酥脆可口的独特风味。

展示区的墙面上挂着一幅幅珍贵的老照片，它们记录了周村烧饼在不同历史时期的发展与变迁。从最初的小本经营到如今现代化的生产规模，周村烧饼见证了时代的更迭，但始终坚守着传统的制作工艺和独特的风味。那些历经沧桑的制作工具，如石磨、烤炉等，尽管岁月流转，却依然散发着古朴的魅力，仿佛在诉说着往昔的故事。此外，展示区的一角还摆放着一些与周村烧饼相关的民俗文化物品，展现了它在当地民俗中的重要地位。

深入学习：领略非遗制作的精湛技艺

离开文化展示区后，李海昕步入了生产车间，近距离地学习了周村烧饼的制作过程。整个制作过程严谨而精细，每一个环节都凝聚了匠人的智慧与心血。首先是选料环节，优质的小麦面粉、芝麻、糖等原料是制作美味周村烧饼的基础。工作人员强调了对原料选择的严苛标准，只采用当地优质小麦以确保面粉的品质和口感。同时，芝麻也需经过精心挑选，去除杂质和不良籽粒，以保证烧饼的香气和口感。

接下来是和面环节，这是一项需要丰富经验和精湛技巧的工作。师傅们将面粉、水、糖等原料按比例混合后，用双手反复揉搓、摔打面团，使其达到最佳的韧性和延展性。这个过程既需要力量又需要耐心和细心，只有如此才能保证面团的质量。随后是擀面和成型环节，师傅们将和好的面团分成小块并用擀面杖擀成极薄的面饼，然后在上面均匀地撒上芝麻。这一步骤要求手法娴熟且精准到位，否则会影响烧饼的口感和外观效果。最后是烤制环节，这是决定周村烧饼品质的关键所在。师傅们将面饼放入特制的烤炉中用炭火进行烤制，并根据面饼的变化及时调整火候和时间参数。经过几分钟的精心烤制后，一个个金黄酥脆的周村烧饼便新鲜出炉了。

在学习制作的过程中，李海昕深切感受到了周村烧饼制作工艺的精妙绝伦之处。每一个看似简单的步骤背后都蕴含着丰富的技巧和宝贵的经验积累，这些传统制作工艺是一代又一代周村烧饼匠人共同传承下来的无价之宝，也是保持其独特风味的根本所在。

感悟传承：担当非遗发展的重任

通过这次在周村烧饼生产厂的学习体验活动，实践队员李海昕对非物质文化遗产有了更加深刻的认识和理解。作为一项珍贵的非物质文化遗产项目之一，周村烧饼不仅仅是一种美食享受更是一种文化传承的象征和精神寄托所在。在当今社会快速发展的背景下许多传统手工艺和非物质文化遗产面临着失传的风险和挑战；然而尽管如此，周村烧饼仍然在一定程度上实现了现代化生产的转型和发展，但其传统制作工艺依然亟待年轻一代去保护和传承下去；因此作为新时代的青年一代我们肩负着重要的责任和使命——不仅要学习和掌握这些传统制作工艺并将其发扬光大；同时还要积极培养年轻一代对于非物质文化遗产的兴趣和热爱之情；可以通过在学校开设相关课程、组织非遗文化体验活动等多种途径来引导和激励更多的年轻人去接触并深入了解这些宝贵的文化遗产从而激发他们参与非遗保护与传承的热情与动力。（通讯员 李海昕）