探寻他人成功之路，描绘家乡美好蓝图

大学生联盟网青岛8月15日电（通讯员 张嘉慧）淄博烧烤的爆火出圈引发了广泛的讨论和思考，致力于分析淄博烧烤爆火出圈的内在因素，深入探索城市形象传播是如何成为推动淄博烧烤品牌建设的关键。2023年8月15日，曲阜师范大学传媒学院“淄博烤圈融城队”调研实践小组前往山东省青岛市开展暑假社会实践。本次实践通过分析淄博烧烤爆火出圈的内在因素，以及依托具化的文化符号载体，推进更深层次的城市品牌建设，从而使青岛烧烤店得到更好的发展。
小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套....淄博烧烤连日来火爆出圈，"大学生组团到淄博吃烧烤”淄博烧烤店老板有多拼"等关键词也频频登上热搜榜。一支串带火一座城，淄博烧烤出圈后，当地各行业呈现火热状态，住宿、交通、旅游纷纷呈现向好势头。淄博烧烤，无疑成为一张网红级别的“城市名片”。为把握时代热点，探寻“走红”真谛，吸取有益经验，助力家乡城市发展，8月15日曲阜师范大学传媒学院“淄博烤圈融城队”前往山东青岛助力传播城市形象，建设城市品牌。
在线下走访实践开始之前，队员们在网上搜集了大量的淄博烧烤爆火的资料，并整理出了淄博烧烤能够爆火的原因。首先是抖音、小红书等社交媒体的传播效应。社交媒体在传播淄博烧烤的美食魅力方面发挥了关键作用。专门打假美食份量的博主纷纷跑到淄博测评，发现没有一家店铺存在缺斤少两的情况。这种"种草"效应让越来越多的人了解到了淄博烧烤，并对其产生浓厚兴趣。其次是年轻消费群体的热衷淄博烧烤的火爆得益于年轻消费群体的关注。烧烤提供了一个轻松、互动的用餐方式，符合年轻人追求社交和娱乐的需求。口味多样化、社交活动，DIY体验以及经济实惠是年轻人成为烧烤消费的主力军的主要原因。最后，人们去探寻淄博烧烤，求的并非是天上地下难有的美味，而是一份“真实”。淄博烧烤的货真价实，才是让诸多消费者为之摇旗喝彩的关键。消费者在别处缺失的安全感，都被淄博一一补齐。
随后，队员们来到崂山区较为有名的小青海鲜烧烤店一探究竟。在店老板的应允下队员们得知了小青海鲜烧烤店创新与改进之路。在创店初期，老板按照淄博烧烤店的思路来经营的。但是经营后发现烧烤店的收入并不高，并没有像淄博烧烤店那样在青岛地区爆火。后来老板改变了经营方式。首先改变的是烧烤店的菜单，青岛作为一个滨海旅游城市，很多游客来青岛最想吃的就是海鲜，所以老板把海鲜加到烧烤当中，例如碳烤鱿鱼，还有烤扇贝。同时老板也增加了独具青岛特色的生鲜酱汁，让烧烤店拥有淄博风味的同时也不乏家乡特色。除了菜品本身的改变，老板还邀请青岛本地探店网红在抖音等平台进行宣传，提高烧烤店知名度。最后对烧烤店进行了装修。将原来传统的装潢变成了是一个青岛主题的装潢。让外地游客在小店里能深刻的感受到青岛的滨海风光和红瓦的传统建筑。
与店老板深入探讨后，队员们总结出小青海鲜烧烤店之所以能够爆火，得益于紧跟淄博烧烤爆火带来的热度和巨大的经济效益。能够及时调整菜品菜单使海风与美食的完美交融，吸引游客眼球。小青海鲜烧烤店除了提供美食外，还能够深入感受到当地的地方文化。在就餐时可以欣赏到传统的烧烤表演，让人们感受到浓厚的地方风情。小青海鲜烧烤的地理位置优越，顾客一边欣赏壮阔海景的同时，一边欣赏纵览青岛经典的红瓦建筑。让简单的烧烤也充满历史文化厚重感。
窥斑见豹，通过小青海鲜烧烤店这一实例，实践队意识到，通过挖掘淄博烧烤的文化符号，例如独特的烧烤技巧、传统的烹饪方法、与当地社区的合作等，可以将淄博烧烤的城市形象传播得更加深入人心。通过具化的文化符号载体和深入的城市形象传播，淄博烧烤可以在其他城市获得更好的发展，成为中国餐饮市场的一张亮丽名片。因此实践队也提出了创新改进青岛烧烤店的优化方法。一是强调地域特色，青岛烧烤应该突出其地域特色，使用青岛特产的海鲜作为烧烤的主打食材，给消费者带来独特的味觉体验，建立起与众不同的品牌形象。二是优质食材和工艺，打造出高品质的烧烤，选择新鲜、优质的食材，与当地的渔民、农民建立合作关系，确保供应链的可靠性和食材的新鲜度。三是建立在线存在：创建一个专门的网站或社交媒体页面，展示青岛海鲜烧烤的菜单、环境和顾客评价。鼓励顾客在网站上留下评价和反馈，为其他潜在顾客提供参考。四是与当地美食博主合作：寻找当地粉丝较多的美食博主，邀请他们免费品尝烧烤，并撰写评测或拍摄视频分享他们的体验，为餐厅带来更多曝光和口碑。
经过实践，实践队意识到：通过具化的文化符号载体，可以将城市形象传播到更深层次，提升城市品牌的知名度和影响力。曾子曰：“士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎？死而后已，不亦远乎”。在之后的社会实践中，队员们会勇担时代责任，任重而道远，牢记“功崇惟志，业广惟勤”，为弘扬传播家乡文化符号，提升城市品牌影响注入青春活力。